Le basilic (Ocymum Basilicum)
Le basilic, Plante verte herbacée (Ocymum Basilicum) qui atteint une hauteur de 30-60 cm, feuilles ovales et de couleur verte intense sur le côté supérieur et vert gris en dessous. Petites fleurs, de couleur blanche.
Le basilic et une plante annuelle qui fleurit au printemps, elle est originaire de l’Inde et de l’Indonésie où elle grandit de façon spontanée, le basilic s’adapte bien dans les climats tempérés.
Le basilic aime les zones lumineuses et ensoleillées il n’a pas exigences spéciales de climat et il supporte bien les écarts de hautes et basses températures.
Le basilic doit être arrosé abondamment surtout dans la période d’été.
Il se développe à l’aide de ses graines et son ensemencement peut être effectué en vase ou directement dans le potager, en ayant pris soin de protéger la zone d’ensemencement avec du tissu non tissé et quand la température n’est pas encore trop chaude.
Il existe environ 40 types de basilic, les plus utilisés sont: le « basilic génois« , au parfum aigu et le « basilic napolitain » à la feuille de laitue, plus délicat et avec un léger parfum de menthe.
Toutes les plantes de basilic contiennent une huile riche essentielle d’estragon, eugénol, et même, linalol et terpènes. Les propriétés de cette essence produisent des effets antispasmodiques en calmant les troubles de la digestion comme spasmes gastriques, spasmes abdominaux, l’aérophagie, excès de gaz et éructations et les troubles digestifs d’origine nerveuse; il soulage la migraine due ou associée en outre à une mauvaise digestion. La seconde action du basilic est sa vertu tonifiante du système nerveux et cardio-vasculaire; il est conseillé en cas d’asthénie, de fatigue intense et d’hypotension artérielle. Le basilic a des propriétés galactogènes, c’est-à-dire qu’il augmente la production du lait maternel. Le basilic peut finalement être utilisé pour faciliter les menstruations en diminuant les douleurs dérivées de spasmes ou d’engorgement utérin.
Les feuilles du basilic sont très utilisées en cuisine pour la sauce tomate, salades ou pour le classique pistou. Le basilic peut aussi être cultivé à but décoratif.
En cuisine, ils utilisent les feuilles de basilic fraîches entières ou en petits bouts, le basilic est apte aux plats à base d’oeufs comme omelettes et oeufs brouillés ; le basilic est excellent avec le poisson, en particulier avec des rougets et langoustes; avec des légumes méditerranéens comme aubergines, piments et tomates. Les feuilles desséchées du basilic peuvent aussi être utilisées pour la préparation de daubes en sauce et de soupes.
Conseils d’entretien du basilic
Ou plus de conseils d’entretien avec les
- Emplacement du basilic : Plante d’extèrieur
- Utilisation du basilic en : Potagers
- Plantation du basilic : Nature et type de sol : S’accommode de tous les sols, mais préfère les expositions chaudes..
- Période de semis du basilic : A l’automne, de février à juin
